คางเป็นส่วนล่างสุดของใบหน้า เป็นอีกส่วนที่เป็นสิ่งกำหนดรูปทรง และขนาดของใบหน้าเรา ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล การศัลยกรรมคาง จึงเป็นอีกหัตถการที่มีส่วนช่วยในการกำหนดรูปหน้าที่เหมาะสม เพื่อให้ภาพรวมของใบหน้า ดูดี สวยงาม และเป็นรูปทรงรับกับส่วนประกอบอื่นๆในใบหน้าอีกด้วย